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清炒里脊丝_炒里脊丝_做法大全_家常做法
发布时间:2017-06-08 09:40:22      作者:admin
清炒里脊丝_炒里脊丝_做法大全_家常做法 清炒里脊丝的做法之一: (1)清炒里脊丝的制造资料: 主料:猪里脊肉200克 辅料:青蒜75克,冬笋50克,鸡蛋清30克 调料:大葱10克,淀粉(玉米)5克,黄酒5克,味精3克,香油5克,花生油50克 (2)清炒里脊丝的做法: 1、淀粉(5克)放碗内加过量水调成湿淀粉(10克)备用; 2、将猪里脊肉洗净,片成片,再顺丝切成丝放入碗内,放入鸡蛋清、湿淀粉、精盐抓匀; 3、葱洗净切丝; 4、青蒜洗净,切成段; 5、冬笋切成细丝; 6、将黄酒、清汤50克、精盐、湿淀粉放入碗内对成芡汁; 7、炒锅内放入花生油烧至五成热时,放入肉丝用筷子划开,倒入漏勺内沥油; 8、锅内留油40克,放葱丝炸出香味后,随即放入笋丝、青蒜、肉丝,倒入对好的芡汁,颠翻几下,放味精,淋香油出锅即成。 清炒里脊丝的做法之二: (1)清炒里脊丝的制造资料: 净猪里脊肉600克,鸡蛋清100克,湿淀粉25克,净豆油川00克(实耗50克),葱、姜各50克,料酒6克,盐6克,味精4克,香油4克,香菜肠克。 (2)清炒里脊丝的做法: 1、里脊肉切丝, 2、上浆腌后,用干冷世故熟,放人漏勺,姜葱丝沧锅,放人料酒、滑好的肉丝, 3、102293854jantibacterialuachuang放入用鲜汤、盐、味精对好的清汁102293854jantibacterialuachuang烹炒, 4、放人香菜梗、香油,出勺即可。 清炒里脊丝的做法之三: (1)清炒里脊丝的制造资料: 莴笋,里脊,鸡蛋白,淀粉,高汤 (2)清炒里脊丝的做法: 1、里脊肉洗净,片成片,再顺丝切成丝放入碗内 2、肉丝中放入淀粉、蛋清、精盐、料酒 3、将肉丝与调料抓匀上浆,腌制5分钟 4、锅中烧开水,将腌好的肉丝,分次放入肉丝用筷子划开,滑熟 5、肉丝倒入漏勺内沥水 6、锅中放入花生油烧到五成热,参与姜末炒出香味 7、参与肉丝编炒 8、莴苣切成细丝 9、参与高汤煮开,参与莴苣丝即成
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