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排骨炖芋头的做法_排骨炖芋头_怎样做_如何做
发布时间:2017-06-08 09:22:21      作者:admin
排骨炖芋头的做法_排骨炖芋头_怎样做_如何做 猪肋排500g,芋头300g,香葱过量,老姜1块约40g,大葱1根,大蒜粉2茶匙10g,干辣椒4只,八角(大料)2枚,花椒10粒,桂皮1根,香叶1片,老抽2汤匙30ml,料酒(或黄酒)1汤匙15ml,冰糖1汤匙15g,盐2茶匙10g,油1汤匙15ml 做法 1、将猪肋排剁成5cm长的小段,在沸水中煮2分钟(待血沫析出),用漏勺捞出,再用热水重复冲洗洁净,沥干水分。 2、芋头削皮,切成4cm见方小块(假设是小芋头削皮即可)。大葱切段。老姜洗净拍散切小块(不用刮皮102035067jantibacterialuachuang)。 3、大火加热炒锅中的油,放入煮过的排骨煎炒2分钟,至外表略出现焦黄色时,参与冰糖、姜块、葱段、干辣椒、大蒜粉、八角(大料)、花椒、桂皮和香叶一同煸炒1分钟。 4、依次沿炒锅内沿淋入料酒(或黄酒)和老抽,炒匀后参与可以没过排骨的沸水,转入砂锅中,再次沸腾后改小火慢炖1小时。 5、参与芋头和盐再炖20分钟,离火前撒上香葱小段即可。 小窍门 1、可以用大芋头削皮切成小块,小芋头削皮也可以直接运用。要留意在加工芋头时最好戴上塑料手套,以免皮肤会搔痒过敏。 2、排骨事前煎炒,可以使炖肉的汤汁变得浓稠醇香;参与沸水是为了防止肉质变紧。这两个操作方法必不可免。 3、照此做法可以一次性多炖些排骨,保具有冰箱里。每顿吃102035067jantibacterialuachuang的时分取出过量排骨,再参与不同的时蔬或干菜。
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